Antal:
6 personer
Det skal du bruge:
Risalamande
1 vaniljestang
100 g grødris
1 dl vand
6 dl sødmælk
2 spsk. sukker
200 g mandelsplitter
7 dl piskefløde
Bærsauce med skovbær
1 vaniljestang
200 g sukker
300 g frosne skovbær
2 dl vand
Majsstivelse
Sådan laver du risalamande:
- Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud med en kniv. Gem den tomme vaniljebælg.
- Kog grødris og vand i en gryde i 5 minutter. Tilsæt sødmælk og den tomme vaniljebælg. Kog grøden i 45 minutter ved svag varme. Rør rundt jævnligt.
- Tag gryden fra varmen, og fjern vaniljestangen. Tilsæt sukker og vaniljekorn, og rør det ud i grøden. Sæt grøden på køl i mindst 2 timer.
- Rist mandelsplitterne på en tør pande, indtil de er gyldne. Lad dem køle af.
- Pisk fløden til let flødeskum med en elpisker i en skål.
- Vend mandlerne i den afkølede grød med en dejskraber. Vend halvdelen af fløden i risengrøden med en dejskraber. Tilsæt den resterende flødeskum, og vend den forsigtigt sammen med grøden. Sæt risalamanden på køl indtil servering.
- Anret den i en stor serveringsskål, eller fordel den i portionsanrettede glas. Husk at tilsætte en smuttet mandel.
Sådan laver du bærsauce med skovbær:
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud med en kniv. Bland vaniljekornene med sukker.
- Lad frosne bær, sukker og vand simre i en gryde i 10 minutter. Skum evt. saucen.
- Lav en jævning med majsstivelse ifølge anvisningen på pakken. Tilsæt jævningen, så saucen tykner.
- Køl saucen af, hvis du foretrækker den kold, eller servér den lun til risalamanden.
