Melon med kokosmælk, mynte, peanuts og knust is

4 personer

1 dåse kokosmælk
1 stang vanilje
2 spsk rørsukker
½ melon
10 g finthakket
mynte
2 spsk knuste peanuts
knust is

Prøv også: 10 lækre italienske desserter

Kog kokosmælk med vaniljestang og sukker i ca. 15 minutter, og stil det i køleskabet, til det er helt koldt. Brug en ske til at lave små kugler af melonen, og bland dem med hakket mynte. Hæld det i 4 høje glas, og fyld op med den iskolde kokosmælk. Top op med knust is og peanuts.

Få flere opskrifter fra restaurant Lê Lê her:
Spinatsalat med pære
Grillede vagtler i five spice
Sandart med forårsløg og ingefær