Det skal du bruge:
Røget laks med fennikelsalat
2 fennikler
1 bundt dild
3 spsk kapers
½ appelsin
4 spsk jomfruolivenolie
2 spsk sweet soja (vi har valgt at bruge Kikkoman)
Havsalt og peber
300 g røget laks
SÅdan laver duRøget laks med fennikelsalat
- Fjern det yderste af fenniklerne, og skyl dem. Snit dem i tynde skiver på en mandolin eller et skarpt rivejern. Læg skiverne i en skål.
- Hak dilden fint. Rør hakket dild og kapers med fennikel.
- Pres saften af den halve appelsin.
- Pisk appelsinsaft med jomfruolivenolie og soja.
- Smag til med havsalt og peber.
- Læg skiver af røget laks på et fad, og top med fennikelsalat. Server speltbrød til.
