Gratinerede østers med spinat

Ordet gratin er en blandning af de 2 franske ord, gratter og gratiné, som betyder at rive og skorpe.

Teknikken at gratinere går ud på at give retten en gylden, sprød overflade i ovnen, dette opnås ved høj ovnvarme og med en belægning af ost, smør, brødkrummer eller mælk.

SE OGSÅ: VIDEO: Sådan åbner du en østers

Opskrift på gratinerede østers med spinat

Antal: 6 stk.

Det skal du bruge for at lave gratinerede østers med spinat:

• 6 store bretagneøsters eller danske belon-østers
• 100 g frisk spinat
• ½ dl hvidvin
• Salt og peber
• 50 g comté eller emmentaler

Sådan laver du gratinerede østers med spinat:

1. Åbn østersene, og tag kødet ud.
2. Si lagen i en skål.
3. Damp spinat i vin, salt og peber og lidt af østers-
lagen.
4. Læg spinaten i bunden af skallerne, læg østerskødet tilbage, og drys med revet ost.
5. Gratinér i ovnen ved 250° i 5 minutter, til osten bobler.
6. Servér straks.

PRØV OGSÅ: Lækker forret med østers