Antal:
10 pers.
Det skal du bruge:
Kiksebund
250 g Digestive-kiks
125 g smør
Cheesecake
1 usprøjtet citron
500 g flødeost naturel
150 g sukker
2 spsk. hvedemel
5 æg
1¼ dl piskefløde
90 g blåbær
Cheesecake er en amerikansk klassiker, som i de seneste år er blevet populær på de danske desserttallerkener. Glæd dine gæster ved at servere denne cremede version med et strejf af syrlige bær - vi lover, at den er hammergod!
Sådan gør du:
Kiksebund:
- Knus kiksene i en foodprocessor, indtil de er blevet til fine krummer.
- Smelt smørret og bland det med kiksekrummerne.
- Beklæd en springform, Ø 20 cm, med bagepapir.
- Hæld krummerne i, og tryk det godt ned i bunden og op langs formens sider.
- Stil formen i køleskabet i 20 minutter.
Cheesecake:
- Forvarm ovnen til 160°.
- Riv skallen af citronen og pres saften.
- Pisk flødeost med sukker og citronskal.
- Tilsæt mel og 2 spsk. af citronsaften.
- Pisk 1 æg i ad gangen, og tilsæt til sidst fløden, og rør godt sammen.
- Tag kiksebunden ud af køleskabet, hæld blandingen i springformen, og bag kagen i 15 minutter.
- Fordel blåbær over kagens top, og bag videre i 55 minutter, eller indtil kagen er fast, men stadig blævrende i midten.
- Sluk ovnen, men lad kagen stå i 2 timer, så den ikke sprækker.
TIP: Bær kan ofte godt erstattes af andre bær. Vær dog opmærksom på, at der kan være forskel på sødmen, så du måske skal bruge mere sukker.
