Cheesecake med blåbær

Cheesecake er en amerikansk klassiker, som i de seneste år er blevet populær på de danske desserttallerkener. Glæd dine gæster ved at servere denne cremede version med et strejf af syrlige bær - vi lover, at den er hammergod! 

cheesecake - Sådan gør du:

Kiksebund:

1. Knus kiksene i en foodprocessor, indtil de er blevet til fine krummer.
2. Smelt smørret og bland det med kiksekrummerne.
3. Beklæd en springform, Ø 20 cm, med bagepapir. 
4. Hæld krummerne i, og tryk det godt ned i bunden og op langs formens sider. 
5. Stil formen i køleskabet i 20 minutter. 

Cheesecake:

1. Forvarm ovnen til 160°.
2. Riv skallen af citronen og pres saften.
3. Pisk flødeost med sukker og citronskal. 
4. Tilsæt mel og 2 spsk. af citronsaften.
5. Pisk 1 æg i ad gangen, og tilsæt til sidst fløden, og rør godt sammen.
6. Tag kiksebunden ud af køleskabet, hæld blandingen i springformen, og bag kagen i 15 minutter.
7. Fordel blåbær over kagens top, og bag videre i 55 minutter, eller indtil kagen er fast, men stadig blævrende i midten. 
8. Sluk ovnen, men lad kagen stå i 2 timer, så den ikke sprækker. 

TIP:  Bær kan ofte godt erstattes af andre bær. Vær dog opmærksom på, at der kan være forskel på sødmen, så du måske skal bruge mere sukker.