Chokoladetærte med saltkaramel

Sådan laver du chokoladetærte med karamel:

Mørdej med kakao:

1. Bland mel, kakao, flormelis og kornene fra vaniljestangen i en foodprocessor.

2. Skær smørret i tern, og blend smørret med de tørre ingredienser, til dejen smuldrer.

3. Tilsæt æggeblommerne, og blend dejen. Hæld vand i blenderen, og blend hurtigt dejen.

4. Saml dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 1 time.

5. Tænd ovnen på 180°.

6. Smør en rund tærteform, ca. 25 cm i diameter, og beklæd bunden med bagepapir.

7. Rul dejen ud med en kagerulle mellem 2 stykker bagepapir.

8. Beklæd tærteformen med dejen. Prik bunden af tærtedejen med en gaffel. Læg alufolie over, og hæld evt. bønner i til blindbagning.

9. Bag tærtebunden i ovnen i 10 minutter.

10. Fjern alufolie og bønner, og bag bunden i yderligere 10 minutter.

11. Lad bunden køle af på en bagerist.

Karamelcreme:

1. Bring karamelfudge og fløde langsomt i kog i en gryde, og rør rundt, til karamelfudgen er smeltet.

2. Tilsæt salt.

3. Hæld den flydende karamel over tærtebunden, og sæt den på køl i mindst 2 timer.

Chokoladecreme:

1. Hak chokoladen fint.

2. Varm fløde op i en tykbundet gryde.

3. Hæld chokoladen i lidt ad gangen under omrøring, til den er helt opløst.

4. Hæld chokoldecremen over karamellaget i tærten, og sæt formen tilbage i køleskabet i mindst 2 timer.

5. Pynt chokoladetærten med lidt salt inden servering.