Citronkage med syrlig glasur og syltede citroner

Sådan laver du citronkage

1. Tænd ovnen på 175° varmluft.
2. Pisk smør og sukker i en skål med en elpisker, til det bliver lyst og luftigt. Pisk 1 æg i ad gangen.
3. Bland mel, bagepulver og salt sammen i en anden skål, og sigt det i dejen.
4. Skyl og riv citronerne, så du har ca. 3 spsk. citronskal.
5. Rør citronskal og cremefraiche i dejen. Hæld dejen i en smurt bageform, og bag kagen i ovnen i 45-50 minutter, eller til den er gennembagt. Lad kagen køle helt af på en bagerist.

Syltede citroner

1. Skyl citronerne, og skær dem i skiver.
2. Hæld sukker og vand i en dyb pande, og varm det op, til sukkeret er smeltet. Tilsæt citronskiver, og lad dem simre i sukkerlagen i 3-5 minutter – pas på, de ikke bliver mørke.
3. Fordel dem på bagepapir, og lad dem størkne.

Glasur

1. Rør citronsaft og flormelis sammen i en skål til en glat glasur. Smør den afkølede kage med et flot lag glasur, og pynt med citronskiver. Lad glasuren sætte sig, og servér.