Crumblesnitter med hindbær, ribs og hvid chokolade

Sådan laver du crumblesnitter

Ribsmarmelade:

1. Skyl ribs, pluk dem af stilkene, og kog dem i en gryde sammen med sukker og vaniljekorn.

2. Skru ned for varmen, og lad marmeladen småkoge i 5-7 minutter, til den tykner let.

3. Hæld marmeladen i en skål, og lad den afkøle helt på køl.

Crumble:

1. Bland mel, havregryn, sukker, vaniljekorn og salt i en skål.

2. Skær smørret i tern, og ælt det ind i melblandingen, til du får en grov crumble.

3. Del crumbledejen i 2 lige store portioner.

4. Tænd ovnen på 200°, og læg bagepapir i formen.

5. Tryk den ene portion crumbledej ned i bunden af formen i et jævnt lag.

6. Bag bunden i ovnen i ca. 10 minutter, til den er let gylden, og lad den hvile på en bagerist.

Fyld:

1. Skyl og halvér hindbær.

2. Hak chokoladen groft.

3. Fordel ribsmarmelade på den forbagte bund sammen med hindbær og chokolade.

4. Smuldr den anden portion crumbledej ovenpå, og bag kagen i ovnen i yderligere 25 minutter.

5. Afkøl kagen, og skær den i 9 firkantede snitter.