Kager

Frugttærte med vaniljemascarpone

Tærten her er af fransk oprindelse og gemmer, foruden den sprødeste, søde bund, på marcipan, mascarpone og masser af lækre, søde bær. Servér den for sommergæsterne - helst udendørs med sol i ansigtet!

af Camilla Zarah Lawes 3.07.2017 Foto: John Bendtsen.

Se også: Pandekagekage med røde bær

Det skal du bruge til frugttærte med vaniljemascarpone:

Bund:

175 g blødt smør
175 g hvedemel
120 g rørsukker
Kornene fra ½ god vaniljestang
1½ dl havregryn

Fyld:

3 æg
2½ dl cremefraiche, 18 %
75 g rørsukker
100 g marcipan, skåret i små terninger

Desuden:

4 nektariner
125 g hindbær
100 g blåbær
50 g mandelsplitter

Creme:

250 g mascarpone
1-2 spsk flormelis
Kornene fra ½ stang vanilje
Fintrevet skal af ½ usprøjtet citron

Prøv også: Granolatærter med frugt og skyr

Sådan laver du frugttærte med vaniljemascarpone:

Bund:

Kom ingredienserne i en skål, og saml dejen med hænderne. Tryk dejen ud i en smurt tærteform på ca. 24 cm i diameter med løs bund.

Fyld:

Pisk ingredienserne til fyldet sammen med en gaffel, og fordel det i den ubagte bund. Stil den på køl.
Flæk nektarinerne, tag stenene ud, skær dem i tynde både.
Fordel nektariner, hindbær og blåbær på tærten, og drys med mandelsplitter.
Bag tærten midt i ovnen ved 175° i 30 minutter.

Creme:

Rør ingredienserne til cremen sammen, og stil den i køleskabet, til tærten skal spises.
Varm tærten i formen på grillen, så den er lun, men ikke rygende varm. Server med mascarponecremen til.

Tip: Tilbered tærten om morgenen, og lun den om aftenen på grillen. Rør mascarponecremen sammen, og opbevar den i køleskabet. Vi har valgt nektariner, hindbær og blåbær som fyld i tærten, men stort set alle slags bær og frugter kan bruges. Husk, at dem, der er i sæson,smager bedst! Se også: Boliginspiration - indret dig grønt