Jordbærsnitter med kokos

Sådan laver du jordbærsnitter med kokos

Mørdej

1. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland vaniljekorn, hvedemel og sukker i en skål.
2. Smuldr smørret i blandingen, og saml dejen med æg.
3. Ælt hurtigt dejen sammen, form den til en flad kugle, og pak den ind i husholdningsfilm. Lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.

Jordbærkompot

1. Skyl og nip jordbær, og skær dem i helt små stykker. Vend dem i en blanding af sukker og majsstivelse, og kog dem herefter i en gryde ved svag varme, til de er møre. Lad kompotten afkøle helt.
2. Rul mørdejen ud til en firkant med en tykkelse på 5 mm på et meldrysset stykke bagepapir, og træk det over på en bageplade. Smør mørdejsbunden med jordbærkompot.

Kokostopping

1. Tænd ovnen på 200°.
2. Hak chokoladen fint, og rør den sammen med smør, sukker, æg og kokosmel.
3. Fordel kokosblandingen oven på jordbærkompotten, og bag kagen i ovnen i ca. 20 minutter, til kokostoppingen er gylden.
4. Lad kagen afkøle let på en bagerist, og skær herefter kagen i små snitter.