Pandekageroulade med flødeskum og friske bær

Pandekager er omtrent noget af det lækreste, der findes, så hvorfor nøjes med at lave de små? Glem syltetøj og sukker, og rul i stedet din kæmpepandekage sammen til en roulade med hindbærflødeskum. Du bliver ikke skuffet!

Prøv også: Ovnpandekage med brombær

Det skal du bruge til din pandekageroulade:

Ca. 12 personer

• 75 g smør
• 7 dl mælk
• 1 dl kaffefløde
• 2 store æg
• 1½ dl sukker
• 1 spsk. vaniljesukker
• 4 dl mel
• 1 spsk. kardemomme
• ½ tsk. salt
• 1 tsk. bagepulver

Desuden:

• 2 dl piskefløde
• Lidt flormelis
• 2 dl hindbærmarmelade
• Bær, fx hindbær og jordbær

Vild med roulade? Prøv også: Roulade med pære og hvid chokolade

Sådan laver du din pandekageroulade:

1. Tænd ovnen på 200°.
2. Smelt smørret.
3. Hæld mælk og fløde i en skål, og pisk æggene i.
4. Tilsæt de øvrige ingredienser, og stil dejen i køleskabet i 15-30 minutter.
5. Hæld dejen i en bradepande beklædt med bagepapir.
6. Bag pandekagen i ovnen i ca. 35 minutter. Lad den køle af.
7. Pisk fløde og flormelis til sød skum.
8. Smør flødeskum og marmelade på pandekagen, og rul den sammen. Skær den i skiver, og servér med friske bær og evt. mere flødeskum eller vaniljeis til.

Læs også: Hvad er biodynamisk landbrug?