Kager
Upside-down-ferskenkage med hindbær
Bag en skøn ferskenkage med frugten nederst og dejen ovenpå - vend den, når den har kølet af, og pynt med mandelflager, ferskner og hindbær. Få opskriften her!
Tekst og foto: Winnie Methmann.
14.06.2023
Ingredienser
100 g blødt smør
200 g sukker
1 æg
1 dl sødmælk
150 g mel
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
30 g smør
70 g brun farin
1 fersken
100 g hindbær
Pynt
50 g mandelflager
25-50 g hindbær
25-50 g ferskner
Sådan laver du upside-down-ferskenkage
- Tænd ovnen på 175 grader.
- Rør smør og sukker sammen i en skål. Tilsæt æg, der har stuetemperatur, og sødmælk.
- Hæld mel, vaniljesukker, salt og bagepulver i en anden skål, og rør det sammen. Vend det derefter i skålen med de våde ingredienser.
- Smelt smør i en gryde eller mikrobølgeovn, og smør en springform (Ø 20 cm).
- Hæld brun farin i springformen, og dæk bunden med det.
- Skær fersken i skiver, læg dem i formen, og afslut med hindbær.
- Hæld dejen over frugterne, så den er jævnt fordelt. Sæt kagen i ovnen, og bag den i 50-60 minutter, til den er gylden.
- Lad kagen køle af, og vend den forsigtigt ud af formen, så brun farin, ferskner og hindbær er øverst.
Pynt
- Rist mandelflagerne på en varm pande, og lad dem køle af.
- Skær fersken i skiver. Pynt kagen med ristede mandelflager, hindbær og fersken, og servér.