Sunde kokoskugler med chokolade

Det kan være et svært valg, om du nu skal give efter for den søde trang eller holde dig til den sunde linje. Men de to ting kan - heldigvis - sagtens forenes. Disse sunde kokoskugler smager af kage, men de er fyldt med sunde ingredienser. Så tag bare én til!

Vild med kokos? Prøv også: Kokos-cupcakes med tørret ananas

Det skal du bruge til sunde kokoskugler med chokolade:

• ½ vaniljestang, gerne bourbonvanilje
• 40 g mørk chokolade, 70 %
• 200 g udstenede dadler
• 6 spsk. kakaopulver
• 2 spsk. kokosolie
• 6 spsk. kokosfibermel
• 200 g kokosmel til drys

Flere sunde snacks: Små daddelbarer med mørk chokolade
 

Sådan laver du sunde kokoskugler med chokolade:

1. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab vaniljekornene ud.
2. Hak chokoladen.
3. Hæld alle ingredienser i en foodprocessor, og blend, indtil dejen samles til en ensartet masse.
4. Tril dejen til 6 kugler, og rul kuglerne i kokosmel.
5. Opbevar kokoskuglerne i en lufttæt boks i køleskabet indtil servering.

TIP: De tomme vaniljestænger kan du komme i et glas med sukker. Så har du hjemmelavet vaniljesukker efter en uges tid. Du kan prøve at komme lidt romessens i daddelkuglerne – så smager de næsten som romkugler

Prøv også: Tørrede æbleringe med kanel