Mad

Lær at lave gourmetmad i eget køkken

Server den lækreste gourmetmad for dine middagsgæster. Få et overblik over, hvordan og hvor du kan lære at lave gourmetmad.

af Line Sølvhøj Johansson / Foto: Columbus Leth 13.01.2014

Inviter dine gæster på overdådig gourmetmad lavet af dig selv! Det er en kunst at lave gourmetmad, men mange restauranter har åbnet dørene for deres gæster og underviser i, hvordan man laver gourmetmad fra bunden, så du kan servere en fortryllende middag for dine gæster.

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Læs også: 5 gode kogebøger

Vi har fundet ni steder, hvor du kan lære at blive en mesterkok derhjemme og få kompetencer til at lave lækker gourmetmad selv - se kokkeskolerne i galleriet herunder.

Læs også: Sådan får du gode råvarer om vinteren

1 /9

"Den lille kemiker" hedder kurset, hvor du lærer at arbejde med teknikker og materialer indenfor molekylær gastronomi, som kan løfte en middag til nye højder. Prøv for eksempel at lave snyde-æbleskiver med chilicoulis eller rogn med panna cotta, salte agurker, ærtes sfære serveret i røg og damp. Læs mere her! Foto: Birger Storm

2 /9

Zoë Escher, som er stifter af Sakana, sushikok og forfatter til kogebogen ”Matcha, omakase og sushi – for alle der værdsætter god mad” underviser i at lave lækker gourmetmad. Lær at lave lækker sushi eller prøv et kødevent, hvor du får kendskab til dansk, økologisk gourmetkød. Læs mere her!

3 /9

Hos Restaurant Era Ora kan du lære at lave lækker gourmetmad på ægte, italiensk vis. Menuer med særlige råvarer, Godfather-livretter, gæstekokke og pastakurser er noget af det, du møder på kurserne. Se datoen for næste køkkenskole på www.eraora.dk.

4 /9

Lær at lave en 5 retters menu, der overrasker hele vejen igennem. Restaurant Famo Metro serverer lækker, italiensk mad, og deler ud af deres tips til Antipasti, Primi Piatti, IL Secondo og Dolce. Læs mere om kokkeskolen på Famo.dk.

5 /9

På Kokkeriet kan du lære at lave gourmetmad, som du får på de bedste restauranter. Lær at lave den menu, som dagligt bliver serveret i restauranten. Der bliver kogt, braiseret, flamberet, pocheret og pisket, til der er fremstillet fire fantastiske retter fra bunden, som efterfølgende skal nydes med tilhørende vinmenu. Læs mere om kokkeskolen kokkeriet.dk.

6 /9

Meyers Madhus tilbyder et hav af kurser i at lave gourmetmad selv. Lær at bage brød, lave italiensk gourmetmad eller bliv ekspert i pølsemageri. Kom på opdagelsesrejse i det Ny Nordiske Køkken eller blive fortrolig med andre af verdens store køkkener. Læs mere på meyersmadhus.dk.

7 /9

Vil du lave malaysisk og singaporeansk mad, kan du tilmelde dig et kursus hos restaurant Nams Kusine. Her lærer du at lave de mest eftertragtede retter fra Malaysia og gourmetbyen Singapore. Foto: Peter Hauerbach Læs mere her!

8 /9

Tapas, fisk og skalddyr eller gourmetmad med vine. Kokken Rasmus Kjær holder diverse kurser i madlavning – også interaktive kurser og kurser, hvor en kok kommer hjem til dig og holder skolen. Læs mere om hans køkkenskolehold her.

9 /9

Mesterkokken Thomas Rode deler på konghans.dk en række videoer, hvor du kan lære at skære en pighvar, se hvordan du giver din bøf en stegeskorpe eller lære at lave en lækker bearnaise sauce fra bunden. Se videoerne her!