Rå helleflynder med mango

4 personer

400 g frisk rå helleflynder
2 limefrugter
1 rød chili
1 mango
salt
ekstra jomfruolivenolie

Skær hellefisken i små terninger og tilsæt saften fra limefrugterne. Rens chilien for frø og skær den i tynde strimler. Skræl mangoen, gør den fri af stenen i midten og skær den i små terninger.

Bland helleflynder med mango, lidt salt og olivenolie. Lad retten marinere i 1 time før servering.
Pynt med chilistrimlerne og evt. lidt grøn salat.