Grønt

Consommé med hakkede svampe

Du kan bruge samme grund-consommé i flere konstellationer; som her med blandede svampe, med friske svampe og æbler eller hvad fantasien rækker til.
af Marie Melchior 27.09.2012

6 personer

1 l svampeconsommé (se opskrift på grundconsommé, men undlad at tilsætte agar-agar)

300 g finthakkede blandede svampe
6 spsk nøddeolie
2 kviste sar

Læg de hakkede svampe i serveringsskåle, og hæld den kogende consommé over. Dryp suppen med nøddeolie og hakket sar.

Tip! Sar, eller bønneurt , er en krydderurt med en peberagtig smag. Den minder lidt om timian og mynte, som du kan bruge som alternativ på consommeen.