Salat

Pæresalat med gedeost

Name: Pæresalat med gedeost
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 faste pærer; 1 citron; 2-3 fennikelknolde; 300 g frisk spinat; 100 g valnødder; 100 g gedeost, gerne i en lille rulle; 2 spsk. kirsebæreddike; ½ dl olivenolie; 1 spsk. flydende honning; Salt; Friskkværnet peber; Groft brød

I madskribent Mai Knauers have vrimler det med saftige pærer, der skriger efter at blive brugt i køkkenet. Derfor har hun inviteret os på en sprød og sæsongod pæresalat. Snup hendes opskrift her!

af Mai Knauer 30.10.2015 Foto: Columbus Leth

4 personer

Det skal du bruge til pæresalat:

4 faste pærer
1 citron
2-3 fennikelknolde
300 g frisk spinat
100 g valnødder
100 g gedeost, gerne i en lille rulle

Dressing:

2 spsk. kirsebæreddike
½ dl olivenolie
1 spsk. flydende honning
Salt
Friskkværnet peber

Tilbehør:

Groft brød

Efterårets saftige pærer står ofte i skyggen af alle de sprøde æbler, som sæsonen også byder på. Men pærens saftige og bløde frugtkød kan sit kram i både det søde og det salte køkken, og det skal da udnyttes, inden pæresæsonen snart er ovre. Få opskriften på en saftig pæresalat med gedeost her!

Sådan laver du pæresalat:

Skræl og udkern pærerne. Skær dem i både, og læg dem i en skål. Pres lidt citronsaft ud over dem. Vask fennikelknoldene, og riv dem i papirtynde skiver på et juliennejern.
Vask og tør spinaten. Anret spinat, fennikel, pærer og valnødder på et fad. Skær gedeost i fine skiver, og fordel den over salaten. Dressing: Rør kirsebæreddike, olivenolie, honning, salt og peber sammen, og fordel dressingen over salaten. Servér med groft brød til.