Grønt

Quinoa

Det er ikke mange år siden, at quinoa var fuldstændig ukendt her i landet. Nu er quinoa en yndet ingrediens i salater, gryderetter og brød.
af Redaktionen 22.08.2012

Quinoa er et lille, næringsrigt frø, der har været dyrket som afgrøde i Andesbjergene i over 5.000 år.

Opskrifter med quinoa

Quinoasalat med gedeost

Quinoafrikadeller med rødbede og spidskålstzatziki

Quinoa er rig på proteiner og umættet fedt, og quinoa er derfor en god kilde til proteiner for vegetarer, eller hvis man holder kødfri dag. Quinoa anvendes bl.a. i salater, gryderetter og i brød.

Det er ikke mange år siden, at danskerne ikke vidste, hvad quinoa var, men i dag kan du få quinoa i de fleste supermarkeder.

Vidste du…
At inkaerne betragtede quinoa som en hellig afgrøde?

Tilberedning
Quinoa har et sæbelignende stof på overfladen, der får dem til at smage meget bittert. Quinoa skal derfor lægges i vand i nogle timer. Hæld vandet fra og kog quinoaen i frisk vand.