Grønt
Grønt
Rødkål
Rødkål er en rigtig vinterråvare som kan spises både rå, braiseret og kogt.
af Redaktionen Foto: Henrik Freek
29.10.2012
Rødkål
Rødkålssorterne inddeles i grupper efter sæson, sommerrødkål, efterårsrødkål og den holdbare vinterrødkål. Vinterrødkålen indeholder mere farvestof end de tidlige rødkål. Ved kogning skifter rødkål til en blålilla farve.
Se også: Opskrift på klassisk rødkål
Ønsker man at beholde den røde farve, skal man tilsætte eddike.
