Grønt
Grønt
Stikkelsbær- og estragonsorbet
Smagen af stikkelsbær er noget ganske særligt i kombination med den anisssmagende estragon.
af Kogebogsforfatter Kille Enna
28.06.2010
Ingredienser:
(ca. 1 liter)
½ kg modne stikkelsbær
250 g lyst rørsukker
½ l vand
4 stilke frisk estragon
(ca. 7 g renset vægt)
(ca. 1 liter)
½ kg modne stikkelsbær
250 g lyst rørsukker
½ l vand
4 stilke frisk estragon
(ca. 7 g renset vægt)
LÆS OGSÅ: Sommersalat med stikkelsbær
Kog stikkelsbær, sukker og vand op i en lille gryde. Kog indtil sukkeret er opløst. Det tager højst 5 min. Træk gryden væk fra varmen og tilsæt estragonblade. Afkøl helt. Hæld det hele i en blender og blend. Hæld ismassen igennem en finmasket sigte og frys.
LÆS OGSÅ: Stikkelsbær-sauce til fisk
