Grønt

Tomat

Tomater findes i en masse former, farver og størrelser og kan bruges rå, kogt, bagt og stegt, hele, i skiver og tern. Tomater er super anvendelige og nærmest uundværlige i et køkken.
af Redaktionen, Foto: Tom Lindboe 5.07.2012

Straks når man hører ordet tomat, tænker man automatisk på en rund, rød, lidt blød grønsag, men tomater findes faktisk i et utal af sorter, former og farver. Farven på modne tomater spænder over gul, orange og rød. Grønne tomater er ikke helt modne, men er som regel umodne tomater, man plukker sidst på sæsonen.

Tomater elsker sol og hører egentlig ikke hjemme under vores himmelstrøg, men i drivhus kan det sagtens lykkes at få fremavlet nogle helt hæderlige tomater. Tomater bruges som grøntsager i køkkenet, selvom de rent botanisk faktisk er frugter.

Opskrifter med tomater

Andalusisk inspireret gazpacho

Figner med gedeost, radicchiosalat og tomatsalsa

Tomatsalat med ribs og rødløg

Rivioli in salsa rosa

Vidste du...
At man kan fremhæve smagen at tomat ved at drysse tomaten med lidt salt og sukker (ja, sukker)?

Anvendelse
Tomater findes i utallige retter og kan bruges på alle tænkelige måder: rå, kogt, stegt, bagt, grillet, hele, hakkede , flåede, blendede, i tern, skiver og både.

Opbevaring
Tomater skal ikke opbevares på køl.

Sæson
Maj-september

10 råvarer du skal spise i juli