![Tomater med løg i glas](https://imgix.isabellas.dk/2023-07-27/fermenterede_tomater.jpg?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5)
Vinterkål i æblevinaigrette, rå beder og æble
![](https://imgix.isabellas.dk/madogbolig/media/fb3b4ab1c2754716a7955fefcd6b2298.jpg?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5)
Æblevinaigrette:
¼ fed hvidløg
1 dl olivenolie
2 spsk. æbleeddike
2 tsk. sennep
1 tsk. sukker salt og hvid peber
Pil hvidløget og riv det helt fint ned i olivenolien. Rør olien sammen med sennep, sukker og eddike og smag til med salt og hvid peber.
Kål:
6 rosenkål
1 lille gren spæd grønkål
Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.
Pil rosenkålene i blade, pluk grønkålen i små buketter og skyl godt. Mariner kålen i æblevinaigretten i 5 min. inden servering.
Bagte rødbeder:
8-10 små rødbeder
1 spsk. olivenolie
Salt
1 fed hvidløg
Vask rødbederne og blancher dem i 2- 3 minutter i kogende vand, til skindet har løsnet sig. Pil rødbederne, vend dem i lidt olie sammen med salt og hvidløg og bag dem i en 120° varm ovn i 10-20 minutter (alt efter størrelse), til de er møre, men stadig har bid. Skær dem i ønskede stykker inden servering og drys med salt.
Rå beder og æble:
1 gul bede
1 bolsjebede
1 æble
Skyl og skræl beder og æble og skær dem i helt tynde skiver. Vend dem i en lille smule af vinaigretten inden servering.
Rugbrød:
4 tynde skiver rugbrød
Bag skiverne under pres i en 120° varm ovn i 10-15 min., til de er sprøde. Bræk dem i ønskede stykker ved servering.
Prøv også:
Rimmet kammusling med jordskok, æble og hasselnød
Lun æblekompot og vaniljeis rørt med sprød sable