Brombærmarmelade med stjerneanis

Når køkkenhavens høst syltes, gemmer du ligeledes et hint af sommeren, som er skøn at servere i de kolde måneder. I gamle dage var marmelade faktisk også en afgørende kilde til vigtige vitaminer i vinterhalvåret. En af de store fordele ved at sylte selv, er at du selv bestemmer hvilke ingredienser produktet består af, og i øvrigt smager det bare bedre! Kom eksempelvis sommerens sidste brombær på glas med denne lækre brombærmarmelade.

Prøv denne brombærmarmelade med knækbrød og ost!

Brombærmarmelade med stjerneanis

• 1 kg brombær
• 1 kg syltesukker
• 1 vaniljestang
• 1 usprøjtet citron
• 2 stjerneanis
• 1 tsk. atamon

1. Kom brombærrene i en gryde med syltesukker. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom begge dele i gryden.
2. Riv skallen af citronen, og kom den og stjerneanis i gryden.
3. Bring blandingen i kog, og lad den koge i 6-8 minutter, mens du rører, til marmeladen tykner.
4. Tilsæt atamon, og hæld den nu færdige brombærmarmelade på rene glas. Luk glasset til, og opbevar tørt og køligt.

Prøv også: Smagfuld tomatchutney