Opskrift på syltede blommer
Tilbehør

Portvinssyltede blommer

af Camilla Zarah Lawes 9.02.2021
Foto: Stine Christiansen.
Blommer kan bare det hele. Disse smager fantastisk til is og blå ost eller som fyld i en salat med romainesalat, rucola og ristede valnødder. Brug også lidt af lagen i dressing blandet med olivenolie.

Syltede blommer

  • 1 kg blommer
  • 2 spsk. rørsukker
  • ½ l portvin
  • 200 g brun farin
  • 6 stjerneanis
  • Evt. Atamon

Sådan sylter du blommer:

  • Skyl blommerne, del dem i halve, og fjern stenene.

  • Fordel blommerne på en bageplade med bagepapir, og drys med sukker.

  • Bag dem i ovnen ved 120° i 3 timer.

  • Vend blommerne, og bag videre i yderligere 1 time.

  • Kog en lage af portvin, brun farin og stjerneanis.

  • Læg blommerne i rene, skoldede glas, der evt. er skyllet med Atamon, og hæld den varme lage over.

  • Luk låget, og stil glassene et køligt sted – evt. i køleskabet.