300 g stegt andekød (f.eks. fra juleaftens andesteg)
1½ l grøntsagsbouillon
2 cm frisk ingefær
1 stjerneanis
2 spsk. fiskesauce
1 rødløg
3 forårsløg
150 g risnudler
Salt og friskkværnet peber
Evt. stødt chilipulver
2 håndfulde bønnespirer
1 håndfuld koriander