Se også
Aftensmad
Lakselasagne med ricotta og spinat
Skift kødsaucen ud med laks i denne lækre lasagne med cremet ricotta og spinat. Vi giver dig en opskrift, som du ikke kan gå galt i byen med!
af Emma Martiny.
28.08.2017
Foto: Nina Malling.
Lasagne er en madklassiker og er en af vores favoritretter fra det italienske køkken. Retten findes i mange varianter, og her får du en med laks og spinat. Servér den med frisk salat. Velbekomme!
4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Lidt olivenolie til stegning
- 1 squash
- 250 g frisk spinat
- 250 g ricotta
- 1 dl piskefløde
- ½ usprøjtet citronskal
- Muskatnød
- Salt og friskkværnet peber
- 1 pakke lasagneplader
- 600 g fersk laks
- 2 friske mozzarellakugler (ca. 250 g i alt)
Til servering
- 1 bakke blandet salat
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Sådan laver du lakselasagne
- Tænd ovnen på 175°. Pil og hak løg og hvidløg. Svits dem i olie i en gryde.
- Skyl og flæk squashen på langs, og skær den i halve skiver. Steg dem sammen med løg i 5 minutter. Skyl spinaten, og steg den med i gryden, indtil bladene falder sammen.
- Tilsæt ricotta og fløde. Pres saft fra citronen og riv citronskal fint, og kom det i gryden. Rør rundt, så du får en cremet sauce. Smag til med muskatnød, salt og peber.
- Fordel ¼ af saucen i bunden af et ovnfast fad. Læg lasagneplader over, og top med endnu ¼ af saucen. Fordel dernæst halvdelen af laksen skåret i mindre stykker oven på saucen, og top med lasagneplader. Gentag med sauce og laks, og slut med lasagneplader og sauce.
- Top overfladen med mozzarella revet i mindre stykker, og dæk så fadet til med alufolie. Sæt fadet i ovnen i 30 minutter. Tag alufolien af, og bag lasagnen færdig i yderligere 10 minutter, så osten bliver gylden.
Servering
- Skyl og tør salaten, og fordel den på et fad. Dryp med olivenolie og citronsaft, og krydr let med salt og peber.
- Servér sammen med lakselasagnen.
