Sådan gør du:
-
Tænd ovnen på 200°. Tag lammekødet ud fra køl.
-
Pil og hak løg og hvidløg. Steg dem klare i olie i en gryde.
-
Tilsæt lammekød og krydderier, og brun kødet.
-
Tilsæt tomatpuré, rødvin, salt og peber, og lad kødsaucen simre under låg.
Aubergineskiver:
-
Skær auberginer i 1 cm tykke skiver på langs, og fordel dem på bageplader beklædt med bagepapir.
-
Pensl med olie, krydr med salt, og bag dem let gyldne og møre i ovnen i 10 minutter.
Bechamelsauce:
-
Smelt smør i en gryde, og pisk mel i. Rør mælk i lidt ad gangen, til saucen er jævn og cremet.
-
Tilsæt friskrevet parmesan, muskatnød, salt og peber, og rør, til osten smelter.
-
Tag gryden af varmen, og lad saucen køle lidt af, inden æggene piskes i.
-
Saml musakaen i et ovnfad: Først 1 lag kødsauce, dernæst 1 lag aubergineskiver og bechamelsauce. Gentag, til saucen er brugt op. Bag fadet i ovnen i 45 minutter.
Græsk salat:
-
Skyl rucola, og dryp olie og balsamico over.
-
Kværn salt og peber over, og top med oliven og smuldret feta.
-
Servér til musakaen sammen med groft brød.
