Jordbær med vaniljeolie

(4-6 personer)
450-500 g friske jordbær
1-1½ dl jomfruolivenolie
1 stang vanilje

Sorbetis

Gør jordbærrene i stand. Skrab kornene ud af vaniljestangen og rør dem sammen med olien i en skål - læg også vaniljestangen ved. Halver jordbærrene og vend dem i olien. Lad bærrene marinere på køl i mindst 12 timer, før de skal serveres.
Tag skålen ud ½ time før servering og lad den hvile på køkkenbordet, så olien igen bliver helt flydende. Server dem med en god sorbetis, f.eks. pære, citron eller fersken. Hindbær eller solbær egner sig ikke, fordi smagen vil overdøve vaniljeolien.

Se opskrifter på FRITURESTEGTE ZUCCHINIBLOMSTER OG GRØNSAGER, CHOKOLADEFONDANT MED OLIVENOLIE-IS og TOSCANSK T-BONE-STEAK MED ROSMARIN