Syndige Snickers macarons
Er du vild med Snickers, vil disse macarons få dit hjerte til at banke dobbeltslag. De består af en chokolade-makronbund, et tyndt lag peanutbutter, mørk chokolade ganache, karamel, lidt peanut praline og endelig en chokolade-makronbund mere.
Macarons - det skal du bruge til Snickers macarons
Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.
12 små macarons
Makronbunde
43 g mandler (eller mandelmel)
75 g flormelis
1 stor æggehvide
25 g sukker
6 g kakao
Se også: Verdens nemmeste snickerskage
Chokolade ganache
50 g fløde
100 g mørk chokolade
Peanutbutter
Karamel (købt eller hjemmelavet f.eks. på kondenseret mælk).
Peanutpraline
20 g peanuts (gerne saltede)
40 g sukker
Macarons - sådan laver du Snickers macarons
Makronbunde
Smut mandlerne, og blend dem til fint mandelmel. Hæld flormelis og kakao ned til mandelmelet, og blend videre. Si blandingen.Hæld æggehvide og sukker i en skål, og pisk ved laveste hastighed i cirka et minut. Pisk derefter ved højeste hastighed i et par minutter - indtil marengsen danner bløde toppe.Vend mandelblandingen i hviderne. (Pres dejen mod siderne af skålen med en dejskraber - cirka 35 gange.)
Hæld blandingen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt små runde cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir.Lad de ubagte bunde tørre ved stuetemperatur i cirka en halv time. Drys lidt peanutpraline på hver bund. Bag dem ved 160 grader i cirka 12 min.
Chokolade ganache
Hak chokoladen fint, og kom den i en skål. Bring piskefløde i kog. Hæld langsomt fløden over chokoladen og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet. Afkøl ganachen - indtil den har den ønskede konsistens.
Peanutpraline
Varm peanuts og sukker på en pande. Rør rundt - til sukkeret er smeltet og har fået en fin lysebrun farve. Hæld massen ud på bagepapir, og lad den køle af. Blend peanutpralinen, og sæt den til side.
Macaron-opbygning
Tag en makronbund, læg et tyndt lag peanutbutter, så et lag chokoladeganache, så lidt karamel, så lidt peanutpraline og endelig en bund mere som top. Opbevar dem i lufttæt beholder i køleskabet indtil servering.
De syndige Snickers macarons kan sagtens holde sig i et par uger i køleskabet. Hvis de ikke bliver spist inden.
Chokolade - få ideer til andre opskrifter med chokolade i galleriet nedenfor.