Desserter og kager

WEEKEND BITES | Mazarin med hindbær, pistacienødder og hvid chokoladecreme

Den sommerlige og evigt populære jordbærtærte er tryllet om til en saftig mazarinkage med hvid chokoladecreme, røde hindbær og grønne pistacienødder.

af redaktionen 14.04.2017

Mazarin med hindbær, pistacienødder og hvid chokoladecreme, opskrift, Modemagasinet IN

Afprøv denne spændende og friske nyfortolkning af den klassiske jordbærtærte, der helt sikkert vil kunne vække sommeren for alvor i live.

Tip: Skyren kan eventuelt erstattes med græsk yoghurt 10 %.

Saftig mazarin med hindbær, pistacienødder og hvid chokoladecreme

INGREDIENSER

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Mazarin med pistacienødder:

150 g marcipan
150 g blødt smør
150 g sukker
¼ tsk. salt
3 æg
60 g usaltede pistacienøddekerner
en rund tærteform med løs bund, 20 cm i diameter

Hvid chokoladecreme med skyr:

100 g hvid chokolade
1½ dl piskefløde
100 g skyr

Pynt:

250 g friske hindbær
15 g usaltede pistacienøddekerner

FREMGANGSMÅDE

1. Hvid chokoladecreme med skyr: hak hvid chokolade groft, og læg den i en skål. Hæld fløden i en gryde, og varm den op til kogepunktet. Hæld straks den varme fløde over chokoladen, og rør godt, til chokoladen er helt smeltet. Sæt chokoladecremen i køleskabet i 1 time. Rør den kolde chokoladecreme sammen med skyr. Sæt cremen tilbage i køleskabet i mindst 3 timer.

2. Mazarin med pistacienødder: Pisk marcipan sammen med smør, sukker og salt i en skål med en elpisker. Pisk 1 æg i ad gangen. Blend pistacienødderne i en minihakker til groft mel, og vend det i dejen til sidst. Fordel dejen i den smurte tærteform, og bag den i en 175° varm ovn i 35-40 minutter. Afkøl kagen i formen på en rist, og sæt den herefter gerne på køl.

3. Pisk den hvide chokoladecreme igennem med en elpisker, så den bliver luftig. Smør cremen på toppen af den afkølede mazarin i et jævnt lag.