Grønne knækbrød med citron-fetadip

Det er altid et hit at byde gæsterne på små, lækre appetitvækkere sammen med velkomstdrinken. Disse små knækbrød får en fin og festlig farve fra grønkålen i dejen, og smager skønt i kombination med den cremede og syrlige citron-fetadip. 

Flere grønne lækkerier: Sprøde minivafler med stenbiderrogn

Det skal du bruge til grønne knækbrød med citron-fetadip:

Knækbrød:

• 100 g grønkål
• 1½ dl hvedeøl
• 4 dl hvedemel
• ½ tsk. hjortetakssalt
• 1 spsk. salt

Citron-fetadip:

• 200 g feta
• 2 dl kogte kikærter
• ½ dl olie
• 2 usprøjtede citroner
• ½ spsk. salt
• Purløg

Supplér dine knækbrød med citron-fetatdip med en ekstra starter: Bruschetta med brie, hindbær og rabarbersirup

Sådan gør du:

Knækbrød:

1. Damp og vrid grønkålen. Blend grønkål sammen med øl.
2. Bland alle tørre ingredienser sammen i en skål, tilsæt grønkålsblandingen, og saml dejen. Del dejen i 2, og rul den tyndt ud – brug gerne lidt mel.
3. Skær dejen i lange stænger, der måler ca. 2 x 7 cm, og løft dem forsigtigt over på et stykke bagepapir. Prik dem med en gaffel.
4. Bag dem i ovnen ved 180° i ca. 20 minutter.

Citron-fetadip:

1. Blend feta, kikærter og olie.
2. Riv skallen af citronerne, og pres dem. Kom salt og citronsaft i dippen.
3. Servér med citronskal og lidt olie, og kom purløg på toppen.

Måske du også vil kunne lide: Fjordrejer på små toasts