Menuer

Julemenu - med fransk pift

Et friskt fransk-inspireret alternativ til den traditionelle julemenu
af Marie Melchior / Foto: Betina Hastoft 18.12.2008

Tips til arbejdsplan:

DAGEN FØR:
• Bag tranebærkage

TRE TIMER FØR:
• Klargør and og start stegning
• Skræl og skær kartofler

KORT FØR OG UNDER MIDDAGEN:
• Snit salat og rør dressing
• Krydr kartofler til ovnen
• Rør og opvarm kastanjepuré
• Rist rugbrød
• Anret forret i små skåle

vinforslag:

Forret: Cava Brut,
Prosecco eller anden cremet, men tør mousserende vin.
Hovedret: Châteauneuf-du-Pape 2005 eller 2006. Kan man finde en ældre god årgang som 1999 eller 2000, er det endnu bedre.
Dessert: Malmsey Madeira. Serveres sval.