Æblekage med kokosmarengs

Der findes mange variationer af æblekage. Her får du en opskrift på en lækker æblekage, som er toppet med en luftig kokosmarengs.

Elsker du æbler i bagværk? Prøv også æblekage med kanel.

Det skal du bruge til æblekage med kokosmarengs:

(15 stykker)

Æblekage:

• 125 g smør
• 1 dl sukker
• 2 store æggeblommer
• 2 dl hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 2-3 æbler, ca. 350 g
• 1½ tsk. stødt kanel

Kokosmarengs:

• 2 store æggehvider
• 1 dl sukker
• 3 dl kokosmel

Prøv også: Banoffee pie

Sådan laver du æblekage:

Æblekage:

• Tænd ovnen på 175°.
• Pisk smør og sukker til en luftig masse.
• Tilsæt æggeblommerne en ad gangen under piskning.
• Rør hvedemel og bagepulver i blandingen.
• Skræl æblerne og skær dem i både.
• Vend bådene i kanel – det er ekstra nemt, hvis du blander æblebåde og kanel i en plastikpose.
• Beklæd en form på ca. 18 x 25 cm med bagepapir, eller brug en rund springform på ca. 24 cm.
• Fordel dejen i formen, og tryk æblebådene ned i dejen.
• Bag dejen på næstnederste rille i ovnen i ca. 20 minutter, indtil kagen er fast på overfladen.
• Forbered marengs, mens kagen er i ovnen.

Kokosmarengs:

• Pisk æggehviderne til skum.
• Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, og pisk til en luftig marengs.
• Vend kokosmelet i, men gem et par spiseskefulde.
• Fordel kokosmarengsen over den halvbagte kage, og drys det gemte kokosmel ovenpå.
• Fortsæt bagningen på næstnederste rille i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil kokosmarengsen har en god farve.
• Lad kagen afkøle og servér.