Bananbrød med hasselnødder

Det skal du bruge: 
Bananbrød:
100 g smør
50 g hasselnøddekerner
50 g brun farin
3 æg
4 bananer
250 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1 knsp. salt
1 banan til toppen

Opskriften er til 6 personer.

Sådan laver du bananbrød med hasselnødder

  1. Tænd ovnen på 180°
  2. Smelt smørret i en gryde på lavt blus – det må ikke tage farve.
  3. Rist hasselnødderne i ovnen i ca. 10 minutter.
  4. Nulr skallen af dem i et viskestykke, og hak dem groft.
  5. Pisk farin og æg sammen i en skål til en lys og luftig creme.
  6. Mos bananerne med en gaffel i en skål, og kom dem i farinmassen sammen med det smeltede smør.
  7. Bland alle de tørre ingredienser, si dem i æggemassen, og rør dejen sammen.
  8. Kom hasselnødderne i.
  9. Beklæd en rugbrødsform, der kan rumme 1 l, med bagepapir, og hæld dejen i.
  10. Halvér 1 banan, placér den med skærefladen opad oven på dejen, og tryk den en anelse ned i dejen.
  11. Bag bananbrødet i ovnen i ca. 45 minutter, til det er gyldent på overfladen, og der kan stikkes en pind i det, uden at der hænger dej ved. 
  12. Lad bananbrødet afkøle. 

Tip! Spis det lækre bananbrød i skiver – gerne ristet – med smør og bær, chokoladepålæg eller peanutbutter på.