Banankage med kokos

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 170°.

• Læg bagepapir i formen.

• Blend sukker og marcipan i en foodprocessor.

• Tilsæt smør og vaniljesukker, og blend igen.

• Tilsæt 1 æg ad gangen, og blend dejen mellem hvert æg.

• Sigt hvedemel og bagepulver i dejen, og blend den igen.

• Mos 3 bananer i en skål med en gaffel, og vend dem i dejen.

• Rør dejen sammen med kokosmel og pistacienøddekerner, og hæld den i formen.

• Skær den sidste banan over på langs, og læg de halve bananer med skærefladen nedad på toppen af kagen.

• Pres dem forsigtigt lidt ned i dejen.

• Bag kagen i ovnen i ca. 1 time, og lad den afkøle i 5 minutter, før den kan tages ud af formen, og skæres i skiver.