Antal:
8 personer
Det skal du bruge:
Bananbrød
225 g sukker
100 g marcipan
150 g blødt smør
1 tsk. vaniljesukker
4 æg
250 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
4 bananer
100 g kokosmel
80 g usaltede pistacienøddekerner
En brødform, 18 x 19 cm
Sådan gør du:
-
Tænd ovnen på 170°.
-
Læg bagepapir i formen.
-
Blend sukker og marcipan i en foodprocessor.
-
Tilsæt smør og vaniljesukker, og blend igen.
-
Tilsæt 1 æg ad gangen, og blend dejen mellem hvert æg.
-
Sigt hvedemel og bagepulver i dejen, og blend den igen.
-
Mos 3 bananer i en skål med en gaffel, og vend dem i dejen.
-
Rør dejen sammen med kokosmel og pistacienøddekerner, og hæld den i formen.
-
Skær den sidste banan over på langs, og læg de halve bananer med skærefladen nedad på toppen af kagen.
-
Pres dem forsigtigt lidt ned i dejen.
-
Bag kagen i ovnen i ca. 1 time, og lad den afkøle i 5 minutter, før den kan tages ud af formen, og skæres i skiver.
