Det skal du bruge:
1 vaniljestang
175 g sukker
1 citron
8 blommer
50 g smør
1 stilk timian
1 ark butterdej
Sådan bager du tarte tatin med blommer
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland 2 spsk. sukker og citronsaft, og tilsæt vaniljekorn.
- Skyl blommerne, og skær dem i både.
- Smelt smør og sukker på en pande, der kan tåle at komme i ovnen, til sukkeret er gyldent.
- Tilsæt citronblandingen, timianblade og blommer.
- Skru ned for varmen. Lad det stå ved svag varme i 30 minutter, og rør i det en gang imellem.
- Tænd ovnen på 200°.
- Læg butterdej over fyldet på panden, og pres kanterne ind langs kanten af panden. Lav et snit i dejen 2-3 steder, så dampen kan komme ud.
- Sæt panden i ovnen, og bag tærten i ca. 25 minutter.
- Tag panden ud, og løsn tærten let i kanten. Læg et spækbræt eller et fad over panden, og vend tærten ud, så blommerne vender opad.
- Servér med cremefraiche.
