Konfekt

3 søde opskrifter uden sukker

Til hverdag kan det være rart med et sundere alternativ, når den lille sult melder sig. Disse tre søde opskrifter er helt uden raffineret sukker, men smager himmelsk og smelter syndigt på tungen.

af Emma Martiny 22.01.2018 Foto: Nina Malling.

Det kan sagtens lade sig gøre at forkæle den søde tand og samtidigt spise sundt. Det er disse tre, mundvandsfremkaldende opskrifter et lækkert bevis på! Prøv en portion svampede romkugler af sorte bønner og dadler, der smager (mindst) lige så skønt som bagerens klassiske variant - eller se flere opskrifter i galleriet nederst i artiklen.

Læs også: Sund og sødmefuld bananis

Det skal du bruge til dine romkugler med sorte bønner:

30 stk.

1 dåse sorte bønner
150 g friske dadler
1 dl mandelmel
3 spsk. kakaopulver
3 spsk. kokosolie
1 tsk. vaniljepulver eller korn af 1 vaniljestang
1 tsk. romessens
1 nip salt

TIL PYNT:

50 g mørk chokolade - brug evt. sukkerfri
Kakaopulver eller hakkede pistacienødder
Frysetørrede hindbær

Måske du også kan lide: Cremet chokoladespread uden sukker

Sådan gør du:

Skyl bønnerne grundigt i en sigte, og blend dem herefter sammen med alle de resterende ingredienser i en foodprocessor, til massen er helt glat.
Smag til med evt. mere romessens, og stil massen i køleskabet i mindst 2 timer, til den er fast.
Rul massen til kugler, og tril dem i smeltet chokolade, kakaopulver eller hakkede pistacienødder.
Pynt med frysetørrede hindbær.
Lad chokoladen stivne, og opbevar romkuglerne i en lufttæt beholder på køl.

Prøv også: Sunde kokoskugler med chokolade

Se flere søde opskrifter uden sukker i galleriet:

1 /2

4 portionerDet skal du bruge til din bananis:3 store modne bananer (ca. 300 g)250 g frosne bær, fx blåbær eller jordbær2 spsk. mandelmælk1 tsk. vaniljepulver TIL SERVERING:100 g friske bær25 g mørk chokolade 70-80 % - brug evt. sukkerfri Sådan gør du:Skræl bananerne, og skær dem i 1½ cm tykke skiver. Læg dem i en frysepose, og læg dem i fryseren natten over.Tag bananskiver og frosne bær ud af fryseren næste dag, og lad dem tø op på bordet i 10 minutter.Blend bananskiver, blåbær, mandel-mælk og vaniljepulver sammen i en blender ved høj hastighed til en glat og cremet softice.Servér bananisen i portionsskåle. Pynt med bær og hakket chokolade.

Foto: Betina Hastoft.

2 /2

Ca. 12 stk.Det skal du bruge:80 g usaltede cashewnødder70 g mandler50 g kokosmel50 g havregryn4 spsk. chiafrøKorn af 1 vaniljestang1 knivspids salt175 g bløde dadler uden sten5 spsk. kokosolie, fx fra Urtekram1 spsk. kakaoCa. ½ dl vandEn firkantet form, ca. 20 x 20 cm PYNT:2 spsk. frysetørrede hindbær Sådan gør du:Blend alle ingredienserne sammen i en blender til en ensartet masse. Tilsæt evt. lidt ekstra vand, hvis massen virker for tør.Bred massen ud i en form beklædt med bagepapir. Glat overfladen, og drys med frysetørrede bær. Sæt på køl i mindst 2 timer.Skær den kolde energibarmasse ud i 12 smalle stænger. Opbevar dem i køleskabet i en lufttæt boks.

Af Camilla Biesbjerg Markussen. Foto: Betina Hastoft.