Saftig konfektroulade med abrikosfyld

Sådan laver du konfektroulade

Abrikosfyld

1. Hak svesker, dadler og abrikoser, og kog dem sammen med brun farin, vand og rom/cognac. Kog ind, til væsken er væsentligt reduceret.
2. Blend massen ganske kort til en grov konsistens, og lad den køle af.

Desuden

1. Rul marcipanen ud i lidt flormelis til et rektangel, der måler ca. 25 x 20 cm.
2. Fordel abrikosfyldet ovenpå, og rul marcipanen sammen på den lange led til en stram roulade.
3. Læg rouladen på køl i et par timer.
4. Smelt chokoladen over vandbad, og pensl den på rouladen. Dæk også enderne.
5. Drys med kandiserede violer, mens chokoladen stadig er våd.
6. Lad chokoladen størkne.