Antal:
30 stk.
Det skal du bruge:
150 g tørrede dadler (f.eks. Medjool-dadler)
150 g peanutbutter
1 spsk. flydende honning
½ tsk. vaniljepulver
75 g saltede peanuts
1 firkantet form, ca. 12 x 20 cm
Chokoladeovertræk:
100 g mørk chokolade
1 tsk. ssmagsneutral olie
25 g saltede peanuts
Sådan laver du snickers-konfekt med dadler og peanutbutter:
- Udsten dadlerne, og skær dem i mindre stykker med en skarp kniv.
- Blend dadler, peanutbutter, honning og vaniljepulver i en blender eller foodprocessor, til du har en grov og ensartet masse.
- Hæld daddelmassen i en lille skål. Hak de saltede peanuts meget groft, og vend dem i daddelmassen med en dejskraber.
- Læg bagepapir i formen, og pres daddelmassen ud i bunden af formen i et jævnt lag med en ske. Lad formen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
Chokoladeovertræk:
- Hak chokoladen fint, og smelt den langsomt i en skål over vandbad ved lav varme, mens du rører. Rør olien i den smeltede chokolade med en dejskraber, og tag skålen af varmen. Hak de saltede peanuts.
- Hæld den smeltede chokolade ud over den afkølede daddelmasse, og drys med peanuts på toppen. Sæt formen på køl i mindst 2 timer (gerne til næste dag), til konfekten er helt kold. Tag den ud af formen, og skær den i firkantede stykker. Opbevar i en lukket beholder på køl indtil servering.
