Småkager & Cookies

Vaniljekranse

Name: Vaniljekranse
Yield: 50 personer
Ingredients: Ca. 180 g mandler (skal svare til 150 g smuttede); 1 vaniljestang; 375 g koldt smør; 500 g hvedemel; 350 g sukker; 1 stort æg; 2 æggeblommer (eller 1 bæger pasteuriserede); 1 tsk. Hjortetaksalt

Af Cecilie Svensson 17.11.2021

Foto: Stine Christiansen

Variation og fornyelse er godt, men når det kommer til julens traditionsrige småkager, må alt gerne være, som det plejer. Derfor får du her vores bedste opskrift på klassiske vaniljekranse.

50 personer

Det skal du bruge

Ca. 180 g mandler (skal svare til 150 g smuttede)
1 vaniljestang
375 g koldt smør
500 g hvedemel
350 g sukker
1 stort æg
2 æggeblommer (eller 1 bæger pasteuriserede)
1 tsk. Hjortetaksalt

Sådan laver du vaniljekranse

Smut mandlerne og hak dem og vaniljestangen i en foodprocessor, indtil blandingen er som groft mandelmel. Hæld det i en skål.
Skær smørret i tern, og bland det med mel i foodprocessoren, til blandingen er omtrent som rasp.
Bland alle ingredienser, og ælt dejen sammen, til den er ensartet.
Lad dejen hvile koldt til næste dag, og kør den så igennem kødhakkemaskinen med stjernetylle på.
Alternativt kan du rulle dejen i lillefingertykke pølser.
Form dejen til ringe på Ø ca. 4 cm.
Bag vaniljekransene i ovnen ved 180° i ca. 5 minutter, til de er let lysebrune. Hold øje med dem, for ovne er forskellige.
Lad dem køle helt af på en rist, før du lægger dem i kagedåser.

Se også

Pistacievaniljekranse

Se også

10 Klassiske julesmåkager

1 /6

Hjemmelavede flødekarameller er nemme at lave, og de er svære at holde fingrene fra. Få opskriften på de smørbløde flødekarameller her, der smager dejligt af vanilje!

2 /6

Jødekager er blandt julens klassiske småkager. Vi giver dig den bedste opskrift og samtidig muligheden for opdatere klassikeren med et lækkert mellemlag af karamel.

3 /6

Kryddersmåkager er en klassisk julesmåkage, som smager sødt og krydret. De er nemme at stikke ud i mønstre, og her har vi forvandlet dem til snefnug og pyntet dem med citronglasur. Få opskriften her!

4 /6

Vi har givet den klassiske, lækre pavlova et drys jul. Og her serverer vi opskriften på den dejlige marengsdessert med et særligt julet krydderi.

5 /6

En cremet risalamande med masser af vaniljesmag er en elsket juleklassisker.

6 /6

Rocky Roads er den perfekte værtindegave. Bryd chokoladen i mindre stykker, og pak den fint ind i små, gennemsigte poser med en sløjfe omkring. I denne her udgave får chokoladen selskab af nødder og tørret frugt, som du selvfølgelig også kan fylde i konfektskålen. Få opskriften her!