Kartoffel- og jordskokkegratin

1 kg søde kartofler
200 g jordskokker
Smør til fadet
2 ½ dl piskefløde
½ dl hvidvin
Saft fra ½ citron
Salt
Peber
5-7 blade frisk salvie eller 2 tsk. tørret salvie
50 g revet parmesan

Skræl kartofler og jordskokker. Skær dem i skiver - jordskokkerne i meget tynde skiver. Kom rodfrugterne i et smurt ovnfast fad. Bland fløde, hvidvin, citronsaft, salt og peber. Hæld blandingen over rodfrugterne, og kom friske salvieblade i. Drys med revet parmesan. Kom fadet i ovnen ved 200° i cirka 1 time, til overfladen er gylden og kartoflerne møre. Server som tilbehør til fisk eller kød.