Desserter og kager
Koldskål-cheesecake med jordbær
Har du en sød trang til cheesecake eller koldskål? Så se med her, hvor vi har lavet en ny sommerfavorit, hvor de to godter forenes i et sandt smagshit!
af Mai Knauer / Foto: Columbus Leth
10.06.2015
Hvis du skal servere den ultimative sommerkage, må det være den her cheesecake med kolskål og bund af kammerjunkere. Kombineret med søde jordbær og du har den perfekte kage til lune stunder.
Kagen er nem at lave, og du skal ikke engang bruge en ovn. Den skal blot have 4 timer i køleskabet, og så er den klar til servering. Dine gæster vil helt sikkert elske den.
Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.
Prøv også: Cheesecake med jordbær
Koldskål-cheesecake med danske jordbær
4 personer
Det skal du bruge til koldskål-cheesecake:
Bund:
- 200 g kammerjunkere
- 75 g smør
- 1 usprøjtet citron
- 1 tsk. vaniljesukker
Fyld:
- 4 blade husblas
- 1 dl sødmælk
- 3 spsk. rørsukker
- 1 vaniljestang
- 5 dl kærnemælk
- 2 usprøjtede limefrugter
- 200 g mascarpone
- 30 g flormelis
Pynt:
- 250 g danske jordbær
FÅ FLERE SØDE DESSERTER MED MAD & BOLIG!
Sådan laver du koldskål-cheesecake:
- Knus kammerjunkerne til fine krummer i en foodprocessor. Smelt smørret, og riv citronskallen fint. Bland krummerne med smeltet smør, citronskal og vaniljesukker.
- Beklæd en springform på ca. 18 cm i diameter med bagepapir, og pres kammerjunkermassen godt sammen i bunden af formen. Stil formen på køl.
- Fyld: Udblød husblassen i koldt vand i 10 minutter. Varm mælken op i en gryde til kogepunktet, og opløs herefter sukkeret i mælken. Hæld mælken i en skål, og rør vaniljekorn i.
- Vrid husblassen godt, og lad den blive opløst i den stadig varme mælk. Rør kærnemælk i den varme mælk. Riv limeskallen fint, og rør den i mælkeblandingen.
- Vend mascarpone med presset limesaft og flormelis i en anden skål. Rør mælkeblandingen sammen med mascarponemassen. Fordel fyldet på den afkølede kagebund, og stil på køl i mindst 4 timer. Pynt kagen med halve jordbær lige før servering, og servér cheesecaken kold.
Prøv også disse opskrifter på cheesecake:
Du kan også prøve disse opskrifter på cheesecakes:
Den her cheesecake skal ikke bages!
Cheesecake i glas - en moderne klassiker