Aftensmad

De 5 bedste pizzaer

Pizza er et evigt hit! Kombinationen af den sprøde bund, den søde tomatsovs og den cremede ost keder sjældent nogen. Især fordi toppingen kan varieres i uendeligheder. Vi giver dig fem gode bud.
af Af Miki Cutic 8.02.2018 Foto: Heléne Linsjö.
Pizza er perfekt til enhver anledning, og den er en populær fætter hos langt de fleste. Det kan ikke undre nogen, for hvem kan ikke lide brød, smeltet ost og lækkert fyld? Har du lyst til at prøve noget nyt, har vi fisket 5 spændende pizzaopskrifter frem med alt fra nektariner til nutella. Du får også opskriften på den bedste grunddej, for det kan virkelig betale sig at lave den selv.
Mere pizza? Prøv den lækreste af slagsen med bresaola! Om du får gæster eller bare skal hygge med familien, så garanterer vi, at pizzaerne her får dine spisemakkeres mundvand til at løbe. Fik vi sagt, vi elsker pizza? Har du en håndmikser, så brug den. Ellers er det er fint med normal håndkraft. Lav evt. en stor omgang dej, og læg resten i fryseren. Så kan du hurtigt tage den op, når du skal lave hjemmelavet pizza igen!

Det skal du bruge til hjemmelavet pizzadej:

4 portioner
  • 3 dl vand
  • 25 g gær
  • 1 tsk. salt
  • ½ tsk. sukker
  • 2-3 spsk. olivenolie
  • 7-8 dl mel
  • 1 dl mel
Se også: Sådan hækler du boblemasker

Grundopskrift på pizzadej - sådan gør du:

  1. Hæld 2 dl lunkent vand i en skål. Smuldr gæren og rør, til gæren er opløst.
  2. Tilsæt vand, salt, sukker, olivenolie og det meste af melet. Ælt sammen, indtil du får en kompakt dej (er dejen for løs, så tilføj mere mel, og er den for kompakt, så tilføj mere vand).
  3. Lad dejen hæve under et vådt håndklæde ved stuetemperatur, indtil den har dobbelt størrelse – 40-60 minutter, afhængig af hvor varmt det er i rummet. Del derefter dejen i 4 stykker og rul dem til kugler.
  4. Placer dem på en bageplade med 3-4 cm imellem, og dæk dem med plastfolie. Lad dem stå i køleskabet i mindst 3 timer – helst natten over. Dejen kan fryses.

Prøv også: Ovnbagt laks med æbler og kål

4 tips til en vellykket pizzabund:

  • For at få en rigtig god og sprød pizzabund har du brug for en rigtig varm ovn og en pizzasten. Pizzastenen gør, at temperaturen i ovnen holdes på et varmt og ensartet niveau. Hvis du ikke har en pizzasten, kan du bage pizzaen på en varm bageplade med bagepapir.
  • Anvend helst durummel til bagningen. Det gør pizzaen sprødere.
  • Drys med lidt havsalt og olivenolie. Det forbedrer smagen på pizzaen.
  • Lad madvarer, som frigiver meget fedtstof ved stegning, som fx bacon og kød, dræne på køkkenrulle, før de lægges på pizzaen. Hvis du bruger fx dåsetun, dåseananas eller rejer, skal du sørge for, at al væske er hældt fra.

Find 5 sprøde pizzaer i galleriet:

1 /5
Det skal du bruge:
4 personer
  • 4 portioner pizzadej (se s. 190)
  • 500 g pancetta eller bacon i skiver
  • Ca. 20 rosenkål
  • Ca. 20 cherrytomater
  • 500 g mozzarella
Servér med:
  • Havsalt og friskkværnet sort peber
  • Koldpresset olivenolie
  • Frisk basilikum
Sådan gør du:
  1. Forvarm ovnen til 250 °C. Placer pizzastenen i bunden af ovnen.
  2. Tag dejen ud og lad den stå ved stuetemperatur, indtil ovn og pizzasten er gennemvarme. Det tager ofte 40-50 minutter afhængig af ovnen.
  3. Steg pancettaen sprød på en tør stegepande. Fjern og lad den dræne på køkkenrulle.
  4. Kog rosenkålene bløde i saltet vand. Tag op og opdel derefter kålene i halve.
  5. Placer dejbollerne på et meldrysset skærebræt og rul dem ud til 7-8 mm tykke plader.
  6. Fordel mozzarellaskiver jævnt over pizzaen. Top med pancetta, rosenkål og tomater.
  7. Løft forsigtigt pizzaen op på pizzastenen. Bages i 8-10 minutter, eller indtil pizzaen er gylden.
  8. Drys med havsalt og peber, og dryp med olivenolie. Pynt med basilikumblade, og pizzaen er klar til servering.

2 /5
Det skal du bruge:
4 personer
  • 4 portioner pizzadej (se s. 190)
  • Nutella
  • 4 dl friske hindbær
  • 50 g mandler
  • Frisk mynte
  • Flormelis
Sådan gør du:
  1. Forvarm ovnen til maksimal temperatur, omkring 250 °C. Placer pizzastenen i bunden af ovnen.
  2. Lad dejen stå ved stuetemperatur, indtil ovnen harnået den maksimale temperatur, og pizzastenen er blevet rigtig varm. Det tager 40-50 minutter afhængig af ovnen.
  3. Rul dejbollerne ud på et meldrysset skærebræt til 7-8 mm tykke plader. Bag pizzaen på pizzastenen i ca. 4 minutter.
  4. Drej pizzaen, og bag den i yderligere 4 minutter. Tag ud og smør med Nutella.
  5. Top med hindbær og mandelflager. Drys flormelis over.

3 /5
Det skal du bruge:4 personer
  • 4 portioner pizzadej
  • 4 nektariner
  • 2 dl basilikumpesto
  • ca. 400 g gedeost
  • 4 spsk. pinjekerner
  • Friskkværnet sort peber
  • Rucolasalat
Sådan gør du:
  1. Forvarm ovnen til maksimal temperatur, omkring 250 °C. Placer pizzastenen i bunden af ovnen.
  2. Lad dejen stå ved stuetemperatur, indtil ovnen har nået den maksimale temperatur, og pizzastenen er blevet rigtig varm. Det tager 40-50 minutter afhængig af ovnen.
  3. Tag kerner og frø ud af nektarinerne.
  4. Rul dejbollerne ud på et meldrysset skærebræt til 7-8 mm tykke plader. Spred ½ dl pesto og gedeost over pizzaen.
  5. Tilføj nektarinskiver og pinjekerner. Placer pizzaen på pizzastenen og bag, indtil den er gylden.
  6. Pynt med peber og rucola.

4 /5
Det skal du bruge:4 personer
  • 4 portioner pizzadej
  • 2 dl tomatsauce, se opskrift på sidste side
  • 20 salvieblade
  • 400 g feta
  • 12 skiver parmaskinke
  • 2 dl rødløgsmarmelade, se opskrift nedenfor
  • Friskkværnet sort peber
  • Olivenolie

  1. Forvarm ovnen til maksimal temperatur, omkring 250 °C. Placer pizzastenen i bunden af ovnen. Lad dejen stå ved stuetemperatur, indtil ovnen har nået den maksimale temperatur, og pizzastenen er blevet rigtig varm. Det tager 40-50 minutter afhængig af ovnen.
  2. Rul dejbollerne ud på et meldrysset skærebræt til 7-8 mm tykke plader.
  3. Spred et tyndt lag tomatsauce, salvie og smuldret ost over pizzaen. Bag pizzaen på pizzastenen, indtil den har flot farve – ca. 10 minutter. Tag ud.
  4. Riv skinken i små stykker og fordel den over pizzaen. Put rødløgsmarmelade og peber på. Dryp med olivenolie. Server.
Det skal du bruge til løgmarmelade: 4-6 portioner
  • 4 rødløg
  • Olivenolie
  • ½ dl balsamicoeddike
  • ½ dl flydende honning
  • 2 laurbærblade

Sådan laver du løgmarmelade:

  1. Skræl og skær løget.
  2. Varm omkring 3 spsk. olie i en stegepande. Tilsæt løg og kog under omrøring et par minutter.
  3. Tilføj eddike, honning og laurbærblade.
  4. Bring det i kog, og lad det simre ved lav varme, indtil løget har en marmeladeagtig konsistens. Rør jævnligt.

5 /5
Det skal du bruge:
4 personer
  • 4 portioner pizzadej
  • 12 skiver prosciutto eller anden skinke
  • 500 g mozzarella
  • 2 courgetter
  • 8 æg
  • Serveres med
  • Revet parmesanost
  • Friskkværnet sort peber
  • Timian
  • Olivenolie
Sådan gør du:
  1. Læg skinken på en bageplade, og steg den sprød i ca. 20 minutter ved 150 °C.
  2. Lad skinken dræne på køkkenrulle. Skær courgetterne tyndt. Brug et mandolinjern, hvis du har det.
  3. Sæt ovnen til maksimal temperatur, omkring 250 °C. Placer pizzastenen i bunden af ovnen. Lad dejen stå ved stuetemperatur, indtil ovnen har nået den maksimale temperatur, og pizzastenen er blevet rigtig varm. Det tager 40-50 minutter afhængig af ovnen.
  4. Rul dejbollerne ud på et meldrysset skærebræt til 7-8 mm tykke plader.
  5. Skær mozzarellaen, og spred det jævnt over hele pizzaen. Tilsæt courgetter og 2 æg på hver pizza.
  6. Placer pizzaen på pizzastenen og bag, indtil æggene føles klar, og pizzaen er gylden.
  7. Top med parmesan, peber, timian og lidt olie. Server.

Se også: Sådan hækler du boblemasker

pizza pizzadej Gæstemad

Andre lækre opskrifter