Antal:
6 personer
Det skal du bruge:
Kalvesteaks med ovnbagte grøntsager
6 kalvesteaks
600 g courgetter
2 rødløg
1 kg tomater
Olivenolie
Havsalt
Peber
1 bundt timian
Gremolata
1 bundt bredbladet persille
1 økologisk citron
1 fed hvidløg
Tilbehør
Brød
Sådan gør du
- Skyl grøntsagerne, og skær courgetter, rødløg og tomater i skiver.
- Læg grøntsagerne tæt sammen i et smurt ovnfast fad.
- Dryp med olivenolie, og drys salt, peber og timian over.
- Sæt fadet i en 200° varm ovn, og bag dem i 30 minutter.
Gremolata
- Skyl og tør persillen. Nip bladene af, og hak dem fint.
- Skyl citronen, og riv skallen.
- Hak hvidløgsfeddet fint.
- Bland persille, citronskal og hvidløg sammen.
- Krydr kalvesteakene med salt og peber, og pensl dem med olivenolie.
- Grill dem på en udendørs grill eller på grillpanden i 4-5 minutter på hver side.
- Server dem med gremolata og de ovnbagte grøntsager
