Mexikanske madpandekager med kødsovs

Hvis du ønsker en endnu mere prisvenlig ret, kan du let undlade nogle af ingredienserne. Disse mexikanske pandekager har en dejlig fyldig smag.

Læs også: Huskeliste: Forspiringskalender

Det skal du bruge til at lave mexikanske madpandekager med kødsovs:

4 personer

• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 4 gulerødder
• 2 spsk. olivenolie til stegning
• 500 g hakket oksekød
• 1 tsk. stødt chili
• 1 tsk. kanel
• 1 spsk. tomatpuré
• 2 dåser flåede tomater
• 2 røde peberfrugter
• 1 dåse majs
• 1 dåse brune bønner
• salt og friskkværnet peber
• 8 små tortillapandekager (madpandekager)

• cremefraiche 18 %
• 2-3 friske røde chilier

For mere inspiration: Boligreportage: Kreativ københavnerlejlighed i naturlig stil

Sådan laver du mexicanske madpandekager med kødsauce:

1. Pil løg og hvidløg, og hak dem fint.
2. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.
3. Varm olien op i en gryde, og steg hvidløget let.
4. Tilsæt kødet, og brun det godt sammen med chili og kanel.
5. Tilsæt løg, gulerødder og tomatpuré, og lad det simre i 5 minutter.
6. Rens peberfrugterne, og skær dem i grove tern.
7. Vend de flåede tomater, peberfrugter, majs og bønner i gryden, og lad det simre ca. 20 minutter.
8. Smag til med salt og peber. Varm madpandekager i ovnen i 1-2 minutter.
9. Servér pandekagerne med kødsauce, cremefraiche og røde chilier skåret i tynde skiver.

Læs også: Madpandekager med fyld - 6 lækre opskrifter