Spicy Indisk linsesuppe med kokosmælk

Den her suppe giver varmen! Den er især god som efterårssuppe, men passer selvfølgelig også ind i den travle hverdag. 

Sådan laver du linsesuppen:

1. Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde stave.
2. Rens chilien, og hak den fint.
3. Steg løg, hvidløg og chili i lidt olie i en gryde, til løgene er let karamelliserede.
4. Tilsæt garam masala-pasta, og steg videre i 2 minutter.
5. Skyl squashen, og skær den i tern. Lad squash, linser, bouillon og kokosmælk koge med i ca. 20 minutter under låg.
6. Skyl blomkål og broccoli, og del dem i buketter. Lad dem koge med de sidste 5 minutter.
7. Smag suppen til med limesaft, salt, peber og evt. mere chili.
8. Servér med cremefraiche og plukket koriander.

TIP: Garam masala-pasta er en indisk krydderiblanding, som kan købes på glas i velassorterede supermarkeder.

Savner du inspiration?

• Appelsinstegte svinekotelletter.
• Artikskokbunde med torsk.
• Bøf stroganoff med cognac og svampe.