Hasselnøddeis med karamelliserede hasselnødder

Hvis du vil lave helt perfekte kugler af isen er skeer til iskugler en god investering. De fås i forskellige størrelser i forretninger, der sælger køkkenudstyr

Hasselnøddeis med karamelliserede hasselnødder

4 personer

Hjemmelavet is på kondenseret mælk er et godt alternativ til hasselnøddeis

Det skal du bruge til isen:

• 120 g hasselnødder
• 2,5 dl minimælk
• 100 g sukker
• 1/3 tsk salt

• 100 g hasselnødder
• 100 g sukker

1. Rist hasselnødder i ovnen i 5-10 minutter ved 200°, og gnub skallerne af i et rent viskestykke.
2. Blend de varme hasselnødder til hasselnøddesmør med en kraftig stavblender.
3. Varm langsomt hasselnøddesmør, mælk, sukker og salt op i en gryde under omrøring. Tag gryden af varmen, og blend massen med en stavblender.
4. Køl massen ned, og kør den på ismaskine. Sæt isen i fryseren et par timer eller natten over. (Køb en ismaskine her)

1. Rist hasselnødder i ovnen i 5-10 minutter ved 200°, og gnub skallerne af i et rent viskestykke.
2. Lad hasselnødderne køle af, og hak dem groft.
3. Smelt sukker til gylden karamel i en lille, tykbundet gryde, og rør hurtigt hasselnødderne i.
4. Hæld massen ud på et stykke bagepapir, og lad det køle helt af. Hak massen.