WEEKEND BITES | Sødmælksbudding med kokosmel og pistacienødder

Sødmælksbudding med kokosmel og pistacienødder

Tid: 30 min.
Hviletid: 3 timer
Personer: 4-6

INGREDIENSER:

• 50 g majsstivelse
• 5 dl sødmælk
• 2 dl vand
• 80 g sukker

LÆS OGSÅ: WEEKEND BITES | Hindbærdrømme med lakrids og hvid chokolade

Sirup:

• 60 g sukker
• ½ dl vand
• 1 laurbærblad
• 1 vaniljestang
• 1 tsk. rosenvand

TIL SERVERING:

• 25 g kokosmel til pynt
• 25 g usaltede pistacienødder

FREMGANGSMÅDE:

Rør majsstivelse ud i 1 dl mælk. Hæld resten af mælken i en gryde sammen medvand og sukker, og varm blandingen op under omrøring, til sukkeret er opløst.

Pisk majsjævningen i, når mælkeblandingen begynder at dampe. Bring det i kog under piskning, til blandingen tykner.

Tag gryden af varmen, og fordel cremen i 4-6 portionsskåle.

Læg husholdningsfilm over hver portionsskål, og sæt dem på køl i mindst 3 timer, eller til de er faste.

Sirup:
Bland sukker, vand, laurbærblad, vaniljekorn og ¼ af vaniljebælgen samt rosenvand i en lille gryde, og varm blandingen op ved lav varme, til sukkeret er opløst. Hæld siruppen på en lille flaske, og sæt den på køl.

Servering:

Drys desserterne med kokosmel og hakkede pistacienødder, og dryp med sirup.

LÆS OGSÅ: WEEKEND BITES | Hvide chokolade-bites med nødder og flagesalt