Drikke

Iskold hindbærsnaps – hjemmelavet snaps

Elsker du gastronomisk udfoldelse, så er hjemmelavet hindbærsnaps måske noget for dig. Se her, hvordan du af få ingredienser laver en fortryllende hindbærsnaps.

af Line Sølvhøj Johansson. Opskrift af Rasmus Leck Fischer 9.07.2014

Naturen bugner af råvarer, der egner sig fortrinligt til en god snaps. Gårdbutikkernes skønne bær og krydderier såsom hindbær, kamille, lakrids og karamel kan forvandles til små skarpe, der kan serveres til hver en festlig lejlighed.

Prøv også opskriften: En lækker hindbærkage uden mel

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Er du til gastronomisk udfoldelse i køkkenet, er hjemmelavet kryddersnaps noget for dig. Snaps er noget nær det letteste, man kan lave selv. Nok kan trækketiden vare et par måneder, men med få ingredienser kan du se frem til en skøn kryddersnaps, der både kan nydes på de sollune dage og i de grålige efterårsmåneder.

Kok og snapsebogsforfatter, Rasmus Leck Fischer, har tryllet i køkkenet og lavet skønne kryddersnapse baseret på Brøndums Snaps. Herunder finder du opskriften på en overraskende lækker hindbærsnaps, som er perfekt at kaste sig over nu, hvor hindbærsæsonen topper.

Læs osgå: De bedste opskrifter på en smoothie

Det skal du bruge til hindbærsnaps

1 fl. Brøndums Snaps Klar 70 cl
100 g sukker
200 g hindbær

Hindbærsnapsen skal trække i mindst 1 måned, før den nydes. Den sprittede snapsesmag aftager med tiden, og efter 3-6 måneder er hindbærsnapsen endnu mere fantastisk! Sigt gerne bærrene fra, når du laver snapsen, og bland dem i sensommermarmeladen. Få tips til at lave din egen marmelade her!

Se boliggalleriet: 15 nye spisestuer

1 /5

10 tsk. Darjeeling first flush * 1 liter vand * ½- 1 dl koncentreret økologisk hyldeblomstsaft * Evt. rørsukker, som kan tilsættes, mens teen trækker. Vandet bringes i kog og hældes over tebladene. Lad det trække i 7 minutter. Hyldeblomstsaften tilsættes, og der røres rundt. Hæld teen direkte over masser af isterninger og server den.

2 /5

40 ml Tanqueray No. Ten * 50 ml champagne * 20 ml sukkersirup (lige mængder sukker og vand opløst) * 20 ml friskpresset limejuice * 4 friske hindbær Alle ingredienser – på nær champagnen – kommes i en cocktailshaker med masser af is. Shake hårdt og hæld i et (helst afkølet) champagneglas gennem en strainer eller si. Top med 50 ml champagne. Pynt med et enkelt hindbær. Cocktailen er en version af den klassiske Clover Club, som netop er signaturdrinken for klubben af samme navn. Cocktailen blødes lidt op med de dejlige florale noter fra Tanqueray No. Ten samt lidt bobler.

3 /5

30 ml Smirnoff Gold * 40 ml Talisker 10 * Et skvæt Angostura Bitters *Skallen fra en appelsin Kom Smirnoff Gold, Talisker 10, Angostura Bitters og is i et røreglas. Rør med en ske indtil, at cocktailen er tilpas kold og fortyndet i takt med at isen opløses. Hæld cocktailen over i et iskoldt cocktailglas gennem en strainer eller si. Garner med et stykke appelsinskal og læg endnu et stykke i drinken, hvis mere appelsin ønskes. En oplagt after dinner-cocktail, hvor sødmen og smagen fra Smirnoff Gold går hånd i hånd med røgen og kompleksiteten fra Talisker 10. Et lille appelsintwist frisker den lidt op og giver en ny dimension.

4 /5

3 cl Beefeater Gin * 2 cl Cherry Heering * 2 cl Aperol (italiensk rabarber bitter) * 2 cl hjemmelavet the-sirup, baseret på Earl Grey * 2 cl friskpresset citronsaft Alle dele shakes og serveres i et cocktailglas og pyntes, selvfølgelig, med friske danske kirsebær.

5 /5

Til en person - men kan let skaleres op: 5 cl Tullamore D.E.W. * 1 cl ’D’ Dild Aquavit, Esrum Sø Mikrodestilleri * 6 cl æblemost, Guldborgsund, Holstener Cox (eller en anden lidt syrlig æblemost) * 2 cl citronsaft * 1,5 cl sukkerlage (1 del sukker, 2 dele vand) Pynt: Dild og citron. Hæld ingredienserne i et glas fyldt med is og pynt med dild og citron. I stedet for dild aquavit kan man anvende frisk dild, som man morder kort.