Rosédampede muslinger

Sådan tilbereder du rosédampede muslinger

• Pil og hak løget, og pres hvidløget. Snit porrerne fint, og hak dilden.
• Skyl og rens muslingerne i en skål under rindende koldt vand. Rør hårdt rundt i skålen.
• De muslinger, som er åbne, giver du et hårdt gok på køkkenbordet – hvis de ikke lukker sig inden for få minutter, skal de kasseres.
• Svits løg, hvidløg, porrer og dild i smør i en stor gryde.
• Hæld rosévin og fløde i gryden og derefter de rengjorte muslinger.
• Kog muslingerne under låg i ca. 5 minutter, eller indtil de åbner sig – dog højst 7 minutter.
• De muslinger, som stadig er lukket efter dampning, skal kasseres.
• Smag suppen til med salt og peber, og servér muslingerne med hjemmebagte flutes og frisk dild.

Her får du opskriften på et lækkert langtidshævet flutes med hvidløg og rosmarin